冬日的新疆，素裹银装，皑皑的白雪像巨大的毯子，覆盖在天山南北，映照着乌鲁木齐这个西北的明珠之城；随着年关将至，酒店餐饮行业也步入了消费的旺季，在这个时候，是考验餐饮行业服务、菜品和人员配置的关键时刻。

餐饮后厨的师傅们精心切配、烹饪每一道菜肴
 

        销售旺季的每一个周末都是普通的，但是对于通嘉建国饭店餐饮部的员工们来说，是一个忙碌而又充实的一天；由于周末，客人用餐集中，晚上的餐饮包厢全部预定完毕；傍晚，华灯初上，客人们都进入包厢准备用餐，餐饮后厨的师傅们精心切配、烹饪每一道菜肴，传菜小伙子们个个精神振奋，服务员的姑娘们用真诚的微笑迎接每一位客人，一楼大厅的点菜员和销售经理们忙碌的为客人推荐菜品和海鲜，引导客人到包厢用餐，大家忙的不亦乐乎……

服务员全程贴身服务 

       为了更好的提升服务质量，增加顾客就餐满意度，通嘉建国饭店领导想办法找对策补短板解决困难，通嘉建国饭店全体员工经过培训，在就餐高峰期积极配合餐饮部工作，保证每个包厢有服务员，做到全程贴身服务。在饭店常常客满的情况下，通嘉建国饭店积极联系各大院校，在学生工到来的时候，对他们进行了专业的餐饮服务知识培训，让学生工很快融入到了忙碌工作当中；传菜生为了让热腾腾的饭菜尽快送进包厢让客人品尝，在传菜梯忙不过来的时候，他们一层层爬楼送菜；服务员在备餐间为客人准备洁净的餐具，将一道道热腾腾的饭菜摆上餐桌，时不时为客人添茶倒酒、清理桌面…..看着客人们脸上洋溢的笑容、对菜品的称赞、对包厢服务的认可，他们也露出了欣慰的笑容。

       然而，只做好了这些还远远不够，就餐环境的好坏直接影响到客人就餐的满意度。为了能让顾客有更好的用餐环境，通嘉建国饭店工程部对包厢的灯光环境进行了更换，经过多年的运营包厢灯光已经满足不了顾客用餐时的光线要求，通过通嘉建国饭店工程部的逐一维修，完善了灯光环境的需求。还对出现问题的包厢下水管道线进行仔细检查，找出了导致这些情况发生主要原因是前期管线的下水弯管因为尺寸太小，不能起到防臭的效果。找出问题后，饭店工程部俞革新准备好材料，工程部人员李连科头戴探照灯钻进不足一平方、闷热、布满电线和吊筋、灰尘的吊顶内，用手锯拆除旧弯管，换上了新的弯管，二十多分钟的维修后，经过反复试水，问题解决了，管线也焕然一新，满是汗水的李连科也露出了开心的笑容，就这样，两位师傅逐一检查包厢，进行更换维修，彻底改善了下水管不防臭情况。

饭店工程部进行维修改造

包厢灯光改造前和改造后对比

包厢灯光改造后效果

通嘉建国饭店年会场地效果

      积水成渊，滴水成河。通嘉建国饭店正常有序的经营，靠的是这些忙碌在一线的辛勤员工。不论是服务员、营销人员、工程维修师傅、传菜生、中厨房的厨师们还是保洁大姐，所有人心往一处想、劲往一处使，他们共同目标就是都用自己的一份力量，围绕“炒的出、上的去，全程贴身服务”的工作总基调，开创了通嘉建国饭店经营管理的新局面。(文/图 王磊)