本网讯：乌鲁木齐建国饭店如何实现经济新常态下的新发展，如何突破经济新常态下的发展藩篱，一直是集团领导高度关注和思考的问题。1月26日上午，在集团20楼会议室，新疆通嘉集团党委书记、董事长葛永品在亲自主持召开第一次建国饭店经营工作会议后不久，又一次亲自主持召开乌鲁木齐建国饭店同类会议。进一步分析，探讨、研判乌鲁木齐建国饭店如何适应市场，如何调整经营策略和经营方式，如何提高服务质量，如何提升综合竞争力，如何创造利润空间实现更好的发展等问题。

图为：葛永品董事长主持召开建国饭店经营工作会议

    在26日的建国饭店经营工作会议上，葛永品董事长不回避矛盾，不避讳问题。找思想和工作差距，查经营薄弱环节，实事求是，一分为二，对建国饭店取得的成绩予以肯定和鼓励。讲求客观，语重心长，令人警醒。
    葛永品董事长说，召开建国饭店经营工作会议，是为了解决建国饭店经营工作不理想，效益不理想的问题。这里有客观上的原因，更主要的是主观因素多一些。主要一是团队建设，二是服务员的整体素质，更重要的是需要建立一套行之有效的标准和规范。
    在谈到经营工作时，葛永品董事长说，经营工作主要是两方面，一是开源，二是节流。开源是做出营业额。节流是合理的成本控制。包括采购成本，人工成本，合理使用人员等，将成本控制在合理范围。
    葛永品董事长强调，不论做什么工作都要有标准，建国饭店也必须制定标准，包括菜品标准，服务标准，招人用人标准。要理解和处理好“舍”与“得”的关系。建国饭店要做到，一是让人知道，二是让人来，三是留得住，要体现精准服务。体现精准服务，必须提高与客户的黏性，做好客户关怀工作，提高客户对饭店的忠诚度，做好客户需求的跟踪工作。怎样体现精准服务，一是有标准，二是向销售公司学习。为了做好销售工作，他们把工作做到了家，为了推广我们的产品，他们提出在东方御景建学校的问题，现在已成为现实。为了寻找目标客户，他们未雨绸缪，去医院妇产科，去幼儿园，去婚姻登记处，均收到良好的效果。你们要好好学习他们的经验,找出自己的差距。建国饭店要重视人才的吸纳和培养，作为管理者要有全局意识、大局意识和人才意识，树立正确的人才观，注意吸收不同的意见。要始终牢记，没有人才就没有发展，吸纳和培养人才，留住人才等问题必须引起高度重视。
    葛永品董事长说，要将客户留得住，菜品要好，要实惠，要有一套管理机制。团队建设很重要，团队建设有一个循序渐进的过程，要有一个团队建设的标准。后厨是一个团队，服务人员是一个团队，销售是一个团队，特别是服务员综合素质一定要强、要全面，要有主动服务的意识。销售要寻找新的目标客户，维护老客户。后厨要有自己的招牌菜，要有自己的创新菜品，这些都要有一个标准。让别人来，来了能留得住，团队建设很重要。现在竞争很激烈，仅靠“酒香不怕巷子深”是不行的，一个好的经营管理者首先是一个好的心理学家，要研究客户的心理和需求，要揣摩客户心里想什么，需要我们做什么。维护客户很重要，销售，后厨，服务员是一个整体，负有同样的责任，要发挥团队的作用，发挥大家的力量。好的管理者要注重团队的管理和团队的协调和融合，要关心员工，注重企业文化的建设。搞好企业文化建设，让员工生活和工作在心情舒畅，和谐快乐的氛围里，有利于提高员工工作的愉悦感和主动性，其工作效果不言而喻。
    销售，后厨，服务员三个团队衔接好了，建国饭店适应市场的能力和综合素质就会有一个提升。饭店的总经理要有高超的管理协调能力，起到三个团队的衔接协调整合黏合剂的作用，使之运行磨合达到最佳效果。
    葛永品董事长说，留得住客户，重要的是建立一套机制，坚持提升服务质量，坚持菜品的创新，使客户始终感到在建国饭店消费不乏味，常有新鲜感。服务员的服务质量和综合素质都是留住客户的决定性因素。建国饭店要特别重视客户意见，坚持客户意见第一。客户意见要靠每天的积累，征求客户的意见，要虚怀若谷，有魄力。建立征求意见机制，要有措施有办法，能听到客户的真实意见，每天都要有客户意见的真实信息。建立严格的制度慢慢养成习惯，把这一个事做扎实就是一个成果。
    在建国饭店经营工作会议上，葛永品董事长强调最多的，一是建立标准和规范的问题；二是团队建设问题；三是合理控制成本问题。这是建国饭店经营的症结所在，是建国饭店发展过程中的“牛鼻子”，对各分公司的经营管理工作同样有着借鉴作用。
    会上，参加会议的集团其他领导和集团相关部门的负责人就建国饭店的经营，营销，服务，菜品质量都提出了自己的意见和建议。如建立征求意见卡；加大对员工培训力度；微信推广；实行科学的人力资源调配办法，在科学管理上开源节流优化资源；加强人力成本控制；提高用工效能，合理制定用工成本；深入挖掘婚宴市场和开拓大众消费市场，建立与新的消费群体有效的沟通渠道；诚恳待客、用心服务，留住老顾客；良好的口碑营销；员工业余文化生活；建立客户资料，引导客户消费；突出饭店特色，稳定队伍等。句句情真，回味绵长。
    葛永品董事长最后强调，这次会议的目的就是把经营搞上去。大家提的意见和建议都是围绕建国饭店的发展，进一步优化资源，挖掘潜在的客户，意见建议非常宝贵，非常中肯。建国饭店要学习别人好的方面，要讲扬弃，取长补短，又要有自己的特色，在增收上下功夫。要做好员工的培训，建设好企业文化。要懂得消费者的心理，不仅仅领导要懂，服务员也要懂，知彼知己。人力资源要合理分配，开展全员销售，建立行之有效的奖励机制，调动员工的积极性，要解决好迎宾礼仪的问题，要拼服务。要注意挖掘人才和人才潜质，建立强有力的人才团队，制定好行之有效的机制和措施，确保今年经营目标的实现。重要的是建国饭店要认真研究好大家的意见和建议，一条一条地抓好落实。
    原定两个小时结束的会议，却开了三个半小时，下午的两点半方才结束。
    这次会议，将对建国饭店的经营工作起到助力，推动和引领的作用。建国饭店要以集团两次经营工作会议为契机，认真研究好，研究透葛永品董事长的讲话精神。要有破釜沉舟的勇气，实实在在抓好落实，拿出可行的具体措施，尽快实施，解决好短板问题，力争较早取得好的成果。
    徐步新、刘占峰、朱胜伟、乔立忠、周阳平、孙吉兴、黄江华、李振西等集团领导和集团相关部门的领导参加会议。建国饭店总经理吕春江和建国饭店相关部门的领导参加会议。